Het vakmanschap van François Rimbert zorgt samen met een zeer kleine opbrengst (van slechts 28HL/ha !!) voor een ongekende basis van deze wonderlijke syrah (90%).
Gelukkig hebben we te maken met een kleine wijnboer uit een minder bekend gebied waardoor het een liefelijke prijs betreft voor een ongekend mooie kwaliteit. In de neus veel spekkersen, blauwe en zwarte bessen, laurier en olijven. De mondinzet is soepel en warm met donkere fruittonen en zwarte peper en zoethout. Door het kleine aandeel grenacha en een opvoeding op foudres zijn de tannine afgerond. Een onderscheidende wijn met een dikke vlezige syrah expressie waarbij alles, door de jeugdigheid, nog ingepakt is. Eigenlijk moeten we dus nog 3 a 5 jaar geduld opbrengen voordat zijn ware charme wordt gepresenteerd, maar karaferen zorgt ervoor dat we ook nu al kunnen genieten van deze voortreffelijke wijn. Klassiek, gestructureerd en een uitstekende finale!
